2021.03.09 10:48ヨモギと松葉 春一番の摘み菜庭のヨモギ畑で、(あちらこちらの綺麗な場所から移植したヨモギちゃんです)まだ小さいヨモギを少しちぎって食べました。こんなに小さいと、苦味も少なくて食べやすい。松葉も、そのまま口に入れちゃいます。ヨモギは、ハーブの王様と呼ばれるほど、その効果は絶大で、飲んで良し、付けて良し、浸かって良し、嗅いで良し、燃やして良しの五拍子揃った薬草です。食物繊維はほうれん草の１０倍近くあり、特によもぎに含まれるクロロフィルと言う成分は食物繊維の5000分の1の大きさで、小腸絨毛の奥に蓄積したダイオキシン、残留農薬、有害金属(水銀、鉛)を取り除いてくれる働きがあります。また、発ガン抑制因子を増加させ、ウイルスやがん細胞を阻止したり、食物繊維との相乗効果で血中コレステロールを...
2021.03.09 10:15春の恵み、ふきのとうを食べるまだまだ春には程遠い寒い時期ふきのとうが地表の近くにでき、それを、見つけると、早春の香りを感じられ、ウキウキします。フキノトウはキク科フキ属の多年草で全国の山野に自生しています。フキノトウはフキの花のことです。早速、ふきのとうを使ってふきのとうのジェノベーゼと、蕗味噌を作ってみました。