久しぶりに、米麹甘酒を作りました。
朝は、ぬるめに温めた甘酒とブルーベリーのスムージー
そして、甘酒クッキー
オーブンに入れる前の
鮮やかな色合いを。
(オーブン後は、じみーな色合いなので)
チェリーセージとハルジヨン
レモンバームやローズマリーで
遊んでみました。
ハマナスのコーディアルも、
炭酸水に入れて飲むといい季節ですね。
米麹甘酒クッキーのつくりかた
甘酒40g
小麦粉100g
菜種油大さじ2
塩 少々
最初にオーブン160度で余熱
1.小麦粉を振るう。塩も入れる
2.菜種油と甘酒を良く混ぜる
3.小麦粉の中に入れてポロポロになるまで混ぜる。
4.手でまとめて、折り返したり。
まとまらなかったら、菜種油を1〜2滴入れてもいい。
5.綿棒で伸ばし、好きな形にカットして、160度のオーブン20分ぐらい焼く
甘酒は、焦げやすいので、微調整を。
粉は捏ねないように。
焼いていると甘酒の甘い香りがして、
焼き上がりも優しい甘さで大満足。
塩見を多くして塩クッキーでも美味しいかも。
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