春は、新しいエネルギーをすごく感じます。
植物の生命の息吹に満ち溢れています。
自分の庭に咲く野草は
自分に必要なものたちばかりです。
私は、時々コップに入れた水を
一口飲み、残りを庭に撒きます。
まるでロシアのアナスタシアがやってたように。
アナスタシア農法は
種を自分の口に含み
自分のDNAと共に
植えるというのもの。
春の野草には苦みがあるものが多く、
その苦みは肝臓の働きを助けてくれます。
肝臓はデトックス作業をする臓器です。
肝臓の働きを促してくれます。
毎年庭に新しい野草がやってきます。
今年のニューフェイスは、
野芥子です。（学名：Sonchus oleraceus）
のげしと読みます。
デトックス野草の代表的なものが
「野芥子（ノゲシ）」だそうです。
お花や綿毛ができるところ、
茎から白い乳汁が出るところなど
タンポポに似ています。
違うところはタンポポより
背が高いです。
レタスの原型種
野芥子は食べられます。美味しい薬草です。
ヨーロッパでは、サラダに良く使われます。
日本では、天ぷらや炒め物、お浸し、などなどに。
道端に咲いている薬草は、
衛生の観点から、私は遠慮していますが、
庭にどこからか運ばれてきた野芥子は、
安心して食べられます。
ニューフェイスなので、初めて食べましたが、
噂通り美味しかったです。
本当は花が咲く前の柔らかな葉が美味しいそうですが、
私は花が咲いている途中の、柔らかな葉を使いました。
夫が、美味しかったのか、これは何？と
質問してきたぐらいですから。
薬効は、健胃、整腸、鎮静。
私は、
花が開く前の蕾をピクルスにしました。
私オリジナルのピクルス液は、
バルサミコを入れます。
のげしを、さっと炒めて、酢味噌をかける
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